Gâteau roulé

benaziez R · benaziez R le 13/08/09, 02:35 pm

Recettes de cuisine - Gâteaux

Ingrédients :

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel
confiture

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Travailler les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporer délicatement au premier mélange.
Chemiser une plaque à four avec le papier sulfurisé et y étaler la préparation.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Démouler la génoise avec son papier sur un torchon mouillé, tartiner la surface du génoise d'une couche de confiture, rouler délicatement le gâteau en retirant le torchon au fur et à mesure.
Laisser refroidir